Negreta
Negreta C’est la variété autochtone du Camp de Tarragone la plus appréciée d’un point de vue commercial, d’un goût excellent et de forme sphérique, légèrement allongée. L’une de ses caractéristiques réside dans le fait qu’elle est facile à éplucher une fois torréfiée.
En grain, de par ses propriétés et caractéristiques organoleptiques, elle peut être utilisée en guise d’apéritif (snack) sous différentes formes (torréfiée, frite, salée, crue, etc.) et comme ingrédient dans des gâteaux, des glaces, des sauces et diverses préparations culinaires.
Tonda di Giffoni
Tonda di Giffoni D’un point de vue commercial, c’est la variété la plus appréciée à l’échelle mondiale, d’un goût excellent et qui présente de nombreuses nuances. Sa forme est sphérique et, grâce à ses petits globules, elle se prête parfaitement à la mécanisation. Elle se caractérise, entre autres, par le fait qu’elle est facile à éplucher.
En grain, de par ses propriétés et caractéristiques organoleptiques, elle peut être utilisée en guise d’apéritif (snack) sous différentes formes (torréfiée, frite, salée, crue, etc.) et comme ingrédient dans des gâteaux, des glaces, des sauces et diverses préparations culinaires.
Variété commune
Variété commune C’est un ensemble qui regroupe différentes variétés locales. D’un point de vue organoleptique, cette variété est très intéressante car elle possède de nombreuses nuances. La forme sphérique de cette variété de noisette n’est pas homogène et elle s’épluche moyennement bien. Ce type de noisette est parfaitement indiqué pour la fabrication de produits industriels comme les pâtes, les granulés, la farine, etc.
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